你敢吃茄子嗎?不怕不怕~~
好吃的茄子料理看這裡
{味噌茄子豬肉}
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/92281413
【茄子】
茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵。市場上有兩個品種較為常見：麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
(選購方面)
1.蒂頭不能脫離茄肉這也是茄子放久了的特徵之一。蒂頭緊密
包覆茄肉表示剛採收不久，還保有新鮮風味。
2.蒂頭不能有乾燥的現象
3.表面需呈現鮮亮紫色!表面黯淡或泛白的茄子已經開始老化。
4.頭尾的粗細要差不多
(料理)
茄子在烹飪時容易變黑，可用鹽稍微醃製，或是浸在加醋的水中，可預防變色。茄子很吸油，如果要做油炸茄子，可以裹上一點粉再炸，就不會太油膩了。
http://ppt.cc/5rFW 餐桌上的蔬菜百科
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